Przepis na kiszone buraki

• 1 kg buraków
• 2 l przegotowanej wody
• 3 łyżeczki soli szarej / morskiej
• 3 ząbki czosnku
• skórka chleba razowego

Sposób przygotowania

Buraki obierz i pokrój w plastry, wrzuć do garnka kamiennego i zalej wodą. Dodaj całe ząbki czosnku, sól i zawiniętą w gazę skórkę od chleba. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw w cieple miejsce do fermentacji.
Mieszaj 2 x dziennie drewnianą łyżką. Po 3 dniach wyjmij skórkę od chleba, aby nie gniła.

Sok używaj do picia - jest bardzo wzmacniający lub do zup np. barszczu czerwonego (bez gotowania).

Autor przepisu: Anna Krasucka