Akademia » Przepisy » Przepis na kluseczki z makiem (na słono do wigilijnego barszczu czerwonego)

Przepis na kluseczki z makiem (na słono do wigilijnego barszczu czerwonego)

  • ½ kg mąki orkiszowej
  • 3 żółtka
  • ok. ¼ szkl. wody
  • szczypta soli
  • ½ szkl. zmielonego maku
  • 1,5 l wody do gotowania kluseczek
  • 1 łyżeczka masła


Sposób przygotowania

Na stolnicę przesiej mąkę tworząc mały kopczyk, w środku zrób dziurkę na żółtka i wodę. Połącz i dobrze wyrób ciasto. Dodaj sól, mak i znów dobrze wyrób.

Formuj z ciasta cienkie ruloniki średnicy ok. 1,5 cm i pokrój na drobne kluseczki.

Czasem dla zabawy i przyjemności cienko wałkuję ciasto i wykrawam z niego gwiazdki, aby podkreślić odświętność potrawy :)


W garnku zagotuj ok. 1,5 l wody, dodaj łyżeczkę masła. Wrzucaj kluseczki do wrzątku. Gdy podpłyną pod wierzch, gotuj jeszcze ok. 1 min. Odcedź.

Kluseczki można przygotować wcześniej.
Chłodne kluseczki zalewaj na talerzu gorącym barszczem czerwonym (przepis).

Kluseczki z makiem to u mnie potrawa wigilijna i robi się ją tylko raz w roku. Przepis pochodzi z domu rodzinnego mojej mamy, czyli z Borów Tucholskich, gdzie z dziada pradziada do barszczu czerwonego, którym rozpoczynano kolację wigilijną, przygotowywano nie uszka z kapustą i grzybami, lecz własnoręcznie przygotowywane kluseczki z makiem na słono. Do dziś tradycja kluseczek z makiem jest skrzętnie pielęgnowana w moim domu. Ciekawostką jest fakt, że jak dotąd nie spotkałam nikogo, u kogo robiłoby się takie właśnie kluseczki do barszczu czerwonego :)

Życzę Smacznego i na Zdrowie :)


Autor przepisu: Anna Krasucka
Drukuj stronę
Bądź na bieżąco
Jeśli chcesz otrzymywać informacje o aktywnościach Akademii, wpisz poniżej swój adres e-mail.
Wyślij

Możesz również dodatkowo podac imię i nazwisko:

Warsztaty jako prezent

Zrób prezent najbliższym. Podaruj warsztat gotowania!

  Klienci Akademii


  • Nokia Siemens Networks
  • IKEA
  • IMPEL
  • Joga w Parku
  • Polska Akcja Humanitarna
  • Dom Kultury Śródmieście
  • NZOZ Carolina Medical Center
  • SAS Business Analytics software

Copyright © 2007-2017 Anna Krasucka PIĘĆ SMAKÓW Akademia Odżywiania dla Zdrowia. Wszelkie Prawa Zastrzeżono. Zawarte na tej stronie treści stanowią prawo autorskie. Logo PIĘĆ SMAKÓW Akademia Odżywiania dla Zdrowia jest zastrzeżonym znakiem towarowym.