Przepis na zupę szczawiową

• 1 l wody
• 1/3 szklanki mleka owsianego lub kokosowego (ciekawie wychodzi) lub ryżowego
• pieprz
• sól do smaku
• 6 garści szczawiu (najlepszy rośnie w lesie lub na łące)
• 2 jajka

Sposób przygotowania

Wodę zagotuj, dodaj mleko, potem pieprz, sól i umyty i pokrojony szczaw. Pogotuj ok 5-7 minut. Odstaw z ognia.
Wlej mieszając roztrzepane jajka (powstaną takie farfocle, jak ja to mówię :) i zupa gotowa.

Zupa jest moim przysmakiem, gdy przychodzi wiosna. Wtedy czym prędzej wybieram się do lasu lub na łąkę w poszukiwaniu pierwszych listków młodego szczawiu. Zupka uspakaja rozgrzaną na wiosne wątrobę. Gości w moim domu kilka razy w czasie wiosennym, a znajomych zaskakuje swą prostotą i smakiem. Pycha.

Smacznego :)

Autor przepisu: Anna Krasucka