Przepis na zupę z czerwonej soczewicy

• 1/2 kg czerwonej soczewicy
• 3 litry wrzątku
• szczypta tymianku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 3 duże marchewki
• 2 duże pietruszki
• 3 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka imbiru i kolendry
• 1/3 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka soli
• sos sojowy
• sok z cytryny
• natka pietruszki
• szczyptę majeranku
• 1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania

1/2 kg soczewicy zalać zimną wodą, zagotować, odlać wodę, zalać świeżą wodą i gotować 10 min.
do 3 litrów wrzątku wsypać szczyptę tymianku,
dodać 3 duże marchewki i 2 duże pietruszki pokrojone na ćwiartki,
3 duże cebule przekrojone na pół, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę imbiru i kolendry, 1/3 łyżeczki chili oraz 1 łyżeczkę kminku mielonego
dodać soczewicę z wodą, w której się gotowała, łyżeczkę soli, sos sojowy i gotować do miękkości warzyw

Wyjąć jarzyny pozostawiając 1 marchewkę, 1 pietruszkę, 1 cebulę i zmiksować
dodać sok z cytryny i zieloną pietruszkę
szczyptę majeranku
łyżeczkę masła

Podawać z grzanką czosnkową.

Smacznego :)

Zupę tę podaję u siebie w restauracji "Prowansja".

Autor przepisu: Małgosia Muszytowska - uczestniczka warsztatów, właścicielka restauracji "Prowansja" w Toruniu