Przepis na flaczki z boczniaków

• 3 łyżki oliwy i masła
• 0,5 kg boczniaków
• 3 marchewki
• kilka liści młodego pora
• 3 gałązki liści młodego selera
• 4 gałązki natki pietruszki
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 ziarna ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki kozieradki
• pieprz do smaku
• 2 litry wody
• sól
• świeży lubczyk

Sposób przygotowania

Boczniaki pokrój w grube paski.
Marchew i cebulę pokrój w drobną kostkę.
Liście pora, selera i natki pietruszki drobno posiekaj.
Do rozgrzanego garnka wlej oliwę i wrzuć masło, dodaj boczniaki, marchew i cebulę. Duś kilka minut na dużym ogniu mieszając.
Dodaj zieleninę i przyprawy. Wlej ciepłą wodę i gotuj ok 20 minut.

Wyłącz i dodaj posiekany świeży lubczyk, wtedy zupa nabierze wspaniałego aromatu.

Lubię flaczki, ale niekoniecznie te mięsne i bardzo się cieszę, gdy na rynku pokazały się boczniaki. Od razu je polubiłam, pod różnymi postaciami, bo generalnie lubię grzyby, zwłaszcza te leśne, które zbieram od dziecka.
Tym razem boczniaki z własnej hodowli i lato w pełni, stąd młoda zielenina i świeży lubczyk. W zimnych porach roku zielninę zastępuję warzywami korzeniowymi, a lubczyk używam mrożony, dla aromatu, bo tylko w tej postaci zachowuje go na dłużej, suszony już go nie ma.

Życzę Smacznego i na Zdrowie :)

Autor przepisu: Anna Krasucka