Przepis na zupę mocy (rosół)

• 3 l wody
• 1/2 kg kurczaka ekologicznego lub kury lub koguta
• 1/2 kg giczy cielęcej ekologicznej
• 2 suszone grzyby leśne
• 7 marchewek
• 2 korzenie pietruszki
• 1/4 selera
• 1 por
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 owoce jałowca
• 3 cienkie plasterki korzenia imbiru
• duża szczypta pieprzu
• sól morska / kamienna
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny lub octu jabłkowego
• 2 liście laurowe
• 5 daktyli
• nać pietruszki / lubczyk do posypania

Sposób przygotowania

Wlej wodę do garnka, włóż kurczaka / kurę / koguta i gicz cielęcą i postaw na ogień. Zagotuj i dodaj grzyby suszone, grubo pokrojoną marchew i korzeń pietruszki, po chwili seler, por, imbir, rozgniecione ziele angielskie, owoce jałowca i świeżo zmielony pieprz. Następnie posól do smaku. Dodaj sok z cytryny lub ocet, po chwili liście laurowe i zagotuj. Na końcu dodaj całe daktyle i pozostaw na malutkim ogniu, aby zupa się tylko pyrkotała (gotowała, ale prawie jakby się nie gotowała) 4 - 6 godzin.

Zupę mocy wg pięciu przemian można też jeszcze pogotować ok. 1 godziny na drugi i na trzeci dzień, aby była jeszcze bardziej energetyczna (zgodnie z zasadami kuchni pięciu przemian).

Na talerzu posyp zupę drobno posiekanym lubczykiem (doda aromatu) lub natką pietruszki.

Zupa mocy wg pięciu przemian w tej wersji jest bardzo rozgrzewjąca i wzmacniająca, dlatego można ją spożywać jako napój po chorobie, w okresie rekonwalescencji lub jako zupę - posiłek np. z oddzielnie ugotowanym ryżem pełnoziarnistym lub kaszą jaglaną, posypaną drobno pokrojoną natką pietruszki / lubczykiem.

Gotuję taką zupę mocy wg pięciu przemian, gdy robi się zimno na dworze w okresie jesienno - zimowym, bo mnie wzmacnia i niezmiernie rozgrzewa. Polecam szczególnie osobom wychłodzonym i osłabionym.

Życzę Smacznego i na Zdrowie :)

Autor przepisu: Anna Krasucka