Akademia » Przepisy » Przepis na ostre pesto z rukolą

Przepis na ostre pesto z rukolą

  • 2 pęczki świeżej rukoli
  • pęczek świeżej bazylii
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 4 łyżki orzechów włoskich
  • ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ cytryny


Sposób przygotowania

Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni.

Cytrynę (eko) użyj wraz ze skórką.

Wszystkie składniki zmiksuj na jednolitą masę, chyba, że wolisz, aby wyczuwalne były małe grudki (też ciekawe doznanie dla podniebienia).


Gotowe pesto przełóż do słoiczków, zalej oliwą i wstaw do lodówki. 

Tak przygotowane pesto przechowuje się nawet do 6 miesięcy, a czasem i dłużej :)
Podobnie robię pesto pietruszkowe, czyli zamiast rukoli i bazyli daję natkę pietruszki - pycha.
Zobacz również przepis na pesto bazyliowe (klik).

Rukolę uwielbiam za jej ostry smak, który dodaje pikanterii każdej potrawie. Latem, gdy jest sezon na świeżą rukolę i bazylię, a rosną mi one w ogrodzie lub na kuchennym parapecie ziołowym, robię sporo słoiczków pesto. U mnie w domu ma ono bardzo szerokie zastosowanie.

Pesto świetnie nadaje się do:
- makaronu (u mnie jada się pełnoziarnisty)
- chleba (piekę własny na zakwasie) jako pasta zamiast masła
- warzyw np. na parze lub pieczonych w piekarniku
- zupy (już na talerzu)

- naleśników
- sosów itd.

Życzę Smacznego i na Zdrowie :)


Autor przepisu: Anna Krasucka
Drukuj stronę
Bądź na bieżąco
Jeśli chcesz otrzymywać informacje o aktywnościach Akademii, wpisz poniżej swój adres e-mail.
Wyślij

Możesz również dodatkowo podac imię i nazwisko:

Warsztaty jako prezent

Zrób prezent najbliższym. Podaruj warsztat gotowania!

  Klienci Akademii


  • Nokia Siemens Networks
  • IKEA
  • IMPEL
  • Joga w Parku
  • Polska Akcja Humanitarna
  • Dom Kultury Śródmieście
  • NZOZ Carolina Medical Center
  • SAS Business Analytics software

Copyright © 2007-2018 Anna Krasucka PIĘĆ SMAKÓW Akademia Odżywiania dla Zdrowia. Wszelkie Prawa Zastrzeżono. Zawarte na tej stronie treści stanowią prawo autorskie. Logo PIĘĆ SMAKÓW Akademia Odżywiania dla Zdrowia jest zastrzeżonym znakiem towarowym.