Zupy od zawsze były, są i będą w polskiej kuchni daniem z tradycjami. Gotowano je zarówno na śniadanie, jak i na obiad czy kolację, a także w okresach rekonwalescencji dla wzmocnienia. Do dziś możemy się poszczycić bogactwem i różnorodnością polskich zup, jakże cenionych i wychwalanych także za granicą. W moim rodzinnym domu zupa była codziennością […]
Anna Krasucka: Akademia Odżywiania dla Zdrowia PIĘĆ SMAKÓW Data publikacji: 16-06-2009 Pięć Smaków rozpowszechnia wiedzę na temat zdrowego odżywiania opartego na porach roku i szerokości geograficznej. Anna Krasucka prowadzi warsztaty gotowania oraz wykłady, uczy jak przyrządzać zdrowe potrawy i dłużej cieszyć się dobrym zdrowiem. Stawia na profilaktykę zdrowotną. Promuje styl życia oparty na m.in. odpowiednim […]
Wywiad Anny Krasuckiej dla portalu dziecisawazne.pl Dzieci są ważne: Wiosna i zdrowie… Anna Krasucka: Wiosna, podobnie jak jesień, jest czasem przełomowym – wtedy najczęściej pojawiają się infekcje. Ale nie musi do nich dochodzić, jeśli odpowiednio zadbamy o nasze odżywianie lub raczej oczyszczenie na przednówku. Zimą gromadzimy w organizmie sporo wilgoci i gorąca, a to wszystko […]
W domu, mama nigdy nie wyrzucała jedzenia, zawsze było odgrzane lub zużyte do kolejnej, nowej potrawy. Rodzice dużo pracowali, aby w domu było zawsze co zjeść, więc szacunek zarówno do ich pracy, jak i do jedzenia mam od dziecka. Wiele podróżując widzę, ile osób musi bardzo ciężko pracować w zamian za skromną strawę. Zdarza się, […]
SZPARAGI Mama opowiadała mi, że będąc dzieckiem często jadali szparagi, bo sąsiad uprawiał i pomagało mu się przy wycinaniu. Do dziś praca przy uprawie szparagów jest ręczną pracą, co powoduje, że szczególnie powinno się szanować to warzywo. Jednak do niedawna szparagi były mało znane z Polsce, choć jesteśmy ich dużym eksporterem, zwłaszcza do Niemiec. To […]
Wakacje się powoli kończą, a w mej głowie wiele obrazów, obserwacji, doświadczeń i refleksji. Tym, co ważne, chcę się dziś z Wami podzielić. Lato było czasem spotkań z bliższą lub dalszą rodziną oraz ze znajomymi. Niektóre z tych spotkań były trudne, wręcz bolesne. Dlaczego aż takie? Bo po raz wtóry uświadamiające mi, że nie mam […]
Mądrość medycyny chińskiej daje nam niewyczerpane pokłady wiedzy na temat prawdziwego leczenia chorób i przywracania sobie dobrego samopoczucia. Czy na polskim gruncie również może się sprawdzić? Anna Krasucka, twórczyni Akademii Odżywiania dla Zdrowia Pięć Smaków podpowiada jak szybko pozbyć się przeziębienia, jak oswoić medycynę chińską i mieć energię przez cały rok. Hipoalergiczni: Prowadzi Pani Akademię […]
Pokrój dynię, pora i marchew. Wrzuć dynię i marchew na rozgrzaną oliwę, dodaj imbir i por i ciągle mieszaj na dużym ogniu przez ok. 1 min. Następnie dodaj ciepłą wodę i sos sojowy, a po chwili sok z cytryny i na końcu kurkumę i amarantus.Gotuj, aż marchew będzie miękka. Zupę zmiksuj na krem. Wlej mleko […]
Wlej wodę do garnka, włóż kurczaka / kurę / koguta i gicz cielęcą i postaw na ogień. Zagotuj i dodaj grzyby suszone, grubo pokrojoną marchew i korzeń pietruszki, po chwili seler, por, imbir, rozgniecione ziele angielskie, owoce jałowca i świeżo zmielony pieprz. Następnie posól do smaku. Dodaj sok z cytryny lub ocet, po chwili liście […]
W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Po 2 minutach dodaj czosnek, przez chwilę duś na średnim ogniu ciągle mieszając. Jak cebula zacznie się szklić dodaj ziemniaki i wciąż duś na średnim ogniu przez 5 minut. Mieszaj, aby cebula się nie zrumieniła. Dodaj słodką paprykę w proszku i ciągle mieszając duś […]
1/2 kg soczewicy zalać zimną wodą, zagotować, odlać wodę, zalać świeżą wodą i gotować 10 min.do 3 litrów wrzątku wsypać szczyptę tymianku,dodać 3 duże marchewki i 2 duże pietruszki pokrojone na ćwiartki,3 duże cebule przekrojone na pół, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę imbiru i kolendry, 1/3 łyżeczki chili oraz 1 łyżeczkę kminku mielonegododać soczewicę z […]
Wodę zagotuj, dodaj mleko, potem pieprz, sól i umyty i pokrojony szczaw. Pogotuj ok 5-7 minut. Odstaw z ognia.Wlej mieszając roztrzepane jajka (powstaną takie farfocle, jak ja to mówię 🙂i zupa gotowa. Zupa jest moim przysmakiem, gdy przychodzi wiosna. Wtedy czym prędzej wybieram się do lasu lub na łąkę w poszukiwaniu pierwszych listków młodego szczawiu. […]
Boczniaki pokrój w grube paski.Marchew i cebulę pokrój w drobną kostkę. Liście pora, selera i natki pietruszki drobno posiekaj.Do rozgrzanego garnka wlej oliwę i wrzuć masło, dodaj boczniaki, marchew i cebulę. Duś kilka minut na dużym ogniu mieszając.Dodaj zieleninę i przyprawy. Wlej ciepłą wodę i gotuj ok 20 minut. Wyłącz i dodaj posiekany świeży lubczyk, […]
W garnku na zupę zagotuj wodę, dodaj drobno pokrojoną marchew, ziemniak, pietruszkę, seler i por.Gotuj ok. 20 minut, potem dodaj ziele angielskie i pieprz, sos sojowy lub sól oraz cieciorkę, a po chwili obrane ze skórki i grubo pokrojone pomidory, liście laurowe, amarantus, masło i pokrojone grzyby.Gotuj kolejne 20 minut.Na talerzu posyp posiekanym koperkiem lub […]
Opinie uczestników wyjazdów Cześć Aniaczuję się bardzo dobrze po wyjeździe. Nie czuje już wzdętego brzucha z czym borykałam się do tej pory.Znalazłam kiedyś już fajną polską firmę, która sprzedaje kasze i mąki różnego rodzaju, jednak miałam ją tylko w ulubionych zapisaną. No i po powrocie od razu zrobiłam zamówienie na różne kasze. Naprawdę Ania jem […]
Ogród dał, a ja zrobiłam pyszną zupę 🙂
Plewiąc, czyli usuwając chwasty w ogrodzie, wyrwały mi się 2 marchewki, 2 pietruszki, 2 buraczki, 1 ziemniak. Fasolka ze szparagowej stała się pełną dojrzałych owoców, a na krzaku wisiały jeszcze 2 ogórki. Pomyślałam – dobry 'materiał’ na sierpniową zupę 🙂
Żurek uwielbiam jadać na śniadanie lub na obiad, szczególnie w porze jesienno-zimowej. Po takim posiłku czuję sytość na długo, jest mi ciepło i mam siłę do pracy.
